墨西哥糉！？

墨西哥糉，你食過未！？



在墨西哥，Tamales (用玉米粉包肉蒸成的面团），和我們的糉，非常相似。一般烹煮前，先在玉米壳或芭蕉叶包裹，取决于他们来自哪個地区。有甜或咸味的，最常见的馅料是猪肉和鸡肉，在红色或绿色的醬料或Mole (墨西哥传统醬料）。另一种非常传统的是混合粉红色糖的玉米粉，馅料是葡萄干或者其他干果，那就是甜的tamal（tamal dulce）。這是墨西哥人最钟爱的传统食品之一，在早餐和晚餐吃。几乎在全国每一个地区，都有其特色tamal。

常看到街头小贩的巨大的蒸爐，裡面就放著热腾腾的Tamales。

在墨西哥城，往往tamal會被放在小麦面包中，這叫 torta tamal（也称为guajolota）。

芭蕉叶多用于Oaxaca, Chiapas, Veracruz等热带地区。他們的玉米粉蒸肉，多是正方形的。
今天，在圣诞节、死亡节期间和墨西哥独立日的庆祝活动，也经常吃Tamales。