教你如何吃阿根挺扒 Cómo comer el bife de Argentina (Sirloin Steak)

我很愛吃阿根挺的牛肉，但每次走進扒房，看到長長的餐單 － bifé de chorizo, Tapa de Asado, falda....等等，就會不知怎樣叫，因為不知道是牛的哪些部分。
I really like the beef of Argentina, but when you enter into the steak house, you see a list like bifé de chorizo, Tapa de Asado, falda....etc.  You may have your mouth wide open and dont know what to order.
¿Cómo sabes que parte de carne es para bifé de chorizo, Tapa de Asado, falda....?

看看下面的圖解，你就會明白
Here s the picture with different parts for your reference
Aquí tiene el foto con la explanación

怎樣煮 －
How to order -

當侍應問¿Cómo cocinar?
the waiter will ask ¿Cómo cocinar?

你應回答
Your response -
casi crudo (nearly raw, 近生）
medio crudo (medium near raw, 半熟近生）
medio cocido (medium cooked, 半熟較熟）
bien cocido (well cooked, 全熟）

墨西哥糉！？

墨西哥糉，你食過未！？



在墨西哥，Tamales (用玉米粉包肉蒸成的面团），和我們的糉，非常相似。一般烹煮前，先在玉米壳或芭蕉叶包裹，取决于他们来自哪個地区。有甜或咸味的，最常见的馅料是猪肉和鸡肉，在红色或绿色的醬料或Mole (墨西哥传统醬料）。另一种非常传统的是混合粉红色糖的玉米粉，馅料是葡萄干或者其他干果，那就是甜的tamal（tamal dulce）。這是墨西哥人最钟爱的传统食品之一，在早餐和晚餐吃。几乎在全国每一个地区，都有其特色tamal。

常看到街头小贩的巨大的蒸爐，裡面就放著热腾腾的Tamales。

在墨西哥城，往往tamal會被放在小麦面包中，這叫 torta tamal（也称为guajolota）。

芭蕉叶多用于Oaxaca, Chiapas, Veracruz等热带地区。他們的玉米粉蒸肉，多是正方形的。
今天，在圣诞节、死亡节期间和墨西哥独立日的庆祝活动，也经常吃Tamales。